The Loaf

The Loaf Bakery empezó gestarse en el 2009 cuando The Glutton Club pidió al bilbaíno Ibán Yarza que impartiese sus primeros cursos de pan. A los dos años y bajo el sello Glutton Books, publicaron la edición en castellano de “Hecho a mano”, uno de los libros de referencia para los aficionados a la panadería. Fue en el 2012 cuando llegó por primera vez The Loaf como espacio, pero no como uno cualquiera. Abrieron durante 3 meses, frente a la estación donostiarra del Norte, una panadería pop up con la colaboración del propio Lepard a la que llamaron The Loaf in-a-box haciendo un guiño al título en inglés del libro de Lepard, The handmade loaf . Montaron la panadería en containers con cristaleras donde los paseantes podían ver como amasaban y horneaban el pan, impartieron talleres, vendieron pan pero sobre todo consiguieron que mucha gente conociese lo que era un pan “de verdad”.

Después de aquella especie de prueba decidieron abrir una panadería artesanal permanente en la que vender pan artesano a precios que no fuesen desorbitados. Eligieron un local en frente de la playa de la Zurriola y una vez más consiguieron llamar la atención de los viandantes gracias al obrador a la vista de todos. Con sus hornos a pie de calle y sus panaderos amasando, formando y horneando al otro lado del cristal empezaron a hacer panes de todas las formas y tamaños. Los tienen integrales, semi-integrales, con cúrcuma, de semillas, … Nada más entrar a cualquiera de estas panaderías artesanales comprobarás que lo suyo es una oda al buen pan.

En el local que está situado delante de la Zurriola disponen de una cafetería donde se puede disfrutar de un café de calidad y de sus dulces irresistibles: brownie, cookies, carrot cake, … todo hecho por ellos. También encontrarás nueces, polvorones o productos diferentes que buscan con esmero para que todo lo que vendan sea de calidad y hecho con la mejor materia prima posible. The Loaf es sin duda una tienda llena de productos “de verdad”.